2014 mar. 18
Pu-Er aux Chrysanthèmes
16:33 - Par Mali.S - Thé - Lien permanent
Ma dernière Thébox, celle de mars, est sur les rituels du thé dans le monde.
Imaginée par Lydia Gauthier, experte en thé et auteur du livre "1001 secrets de thé" que j'ai gagné l'an dernier, cette box nous propose des thés plus classiques que d'habitude. Par plus classique, je veux dire de thé non aromatises, peut-être moins "fun" mais qui du coup méritent de se poser pour les déguster, les découvrir...
Je ne fais aucunement la guerre aux thé aromatisés que je bois régulièrement, mais de temps en temps, j'aime prendre de le temps pour des thés qui me semblent plus complexes. Et ce fut le cas pour ce thé particulier : Pu-Er aux Chrysanthèmes de Thés de Chine.
Cela fait quelques temps que je m'intéresse aux Pu-Er car ils sont très particuliers : ils ont généralement un goût très fort tirant sur des notes de moisi, de sous-bois ou de champignons. Ce sont également des thés qui évoluent dans le temps : il est possible de les infuser plusieurs fois de suite, chaque infusion pouvant révéler de nouvelles notes, mais ce sont également des thés qui se conservent et qui peuvent évoluer un peu comme le bon vin.
Du coup, je prend plaisir à me poser pour découvrir sur quels chemin ces thés m'emmèneront.
Bon, pour l'instant, je n'en ai pas encore des "à moi", j'en ai dégusté chez des amis, ou grâce à des échantillons comme celui-ci.
A chaque fois, ces dégustations ouvrent la boite aux souvenirs...
Sec, c'est l'odeur du chrysanthème qui semble dominer, mais une fois infusées, les feuilles bien sombres délivrent une liqueur d'un ambré foncé, et les effluves résultantes font émerger diverses images. Ce sont celles d'une vielle malle de bois et de cuir contenant de vieux livres. Odeurs d'ancienne humidité, de vieux papiers, de poussière : ce sont les malles de mes grands-parents instituteurs de campagne.
Le goût est un peu terreux, métallique mais très chaleureux et adouci par le léger parfum des fleurs. Et je vois alors des champs sous le givre de l'hiver, le piquets de bois recouverts de cristaux scintillant au soleil du matin, et la promesse d'un feu de bois dans le cantou.
Je n'ai pas réussit à faire cheminer ce thé au travers des infusions successives, je suis loin d'être experte en la matière, mais ce petit voyage a été fort agréable.
Commentaires
Salut !! ça remonte à un bail la dernière fois que j'étais passé lire tes jolies aventures ... c'est encore avec grand plaisir que je constate que le PuEr remporte ton assentiment. Vraiment il faudra un jour qu'on discute thé autour d'une (disons plutôt plusieurs !!) tasse. Je serai moins disponible les mois à venir mais de passage à Lyon fin mai et début juillet à tout hasard ... sinon sur Clermont si tu passes à nouveau.
Mais parlons thé : je ne connais pas ce PuEr avec chrysanthèmes, je me contente du PuEr impérial pas trop cher et très bon ... à infuser 4 à 5 fois. En ce moment je replonge tranquillement dans le rooibos rouge, avec des incursions vers le rooibos vert aromatisé menthe poivrée, une préparation trouvée dans mon amap qui est bien sympa. J’essaierai de trouver "ton" PuEr et voir les différentes déclinaisons qui existent.
A bientôt, au moins ici.
Le dimanche, avril 20 2014, 22:47 par MrBob
@MrBob: En parlant de PuEr, j'ai maintenant la chance de posséder une galette de PuEr cru Bing Dao (2011) ramenée de Chine par un ami... je ne l'ai pas encore goutée - l'occasion ne s'est pas présentée- mais ça ne saurai tarder...
Pour Lyon, tout dépendra de la date, et pour Clermont, et bien, il se trouve que j'aurai à y passer mi juin, alors, pourquoi pas...
Le mardi, avril 22 2014, 11:20 par Mali.S
Salut ! Je serai sur Lyon du 18 au 21 mai (dimanche 18 tranquille puis la semaine pour le boulot). Début juin, je pars faire un tour au Japon ... désolé !! ;b
Merci pour le nom du cru, je vais regarder.
Le vendredi, mai 2 2014, 13:44 par MrBob
@MrBob: Un voyage au Japon... ça fait rêver !! Profites-en bien.
Pour le mois de mai à Lyon, le dimanche s'il fait beau je pourrai m'organiser une sortie croquis/photo. En semaine, ça risque d'être plus compliqué : ça ne me laisse que la soirée du lundi.
Le lundi, mai 5 2014, 16:42 par Mali.S
Salut ! Bien sûr que je vais en profiter !! Compte sur moi .... Pour dimanche 18 si tu pars en vadrouille sur Lyon et que tu veux qu'on se croise (avec pause thé !!), donne-moi un point de rdv! Au plaisir.
Le dimanche, mai 11 2014, 14:16 par MrBob
@MrBob:Il semble bien que le beau temps est annoncé pour ce week-end. Du coup, j'irai faire un tour au parc de la tête d'or. Pas très original, mais il y a beaucoup de sujets à dessiner.
Je ne suis pas spécialiste de Lyon, et ne connais absolument pas les salons de thé du cru, ceux qui ressortent de ma recherche internet sont plus des cafés ou des pâtisseries/glaciers... du coup, soit tu connais déjà une adresse ou on en choisi une , sinon je te propose de le faire nous même : j'amène mon réchaud et ma théière de camping (en espérant ne pas se faire chopper, je ne suis pas sûre que ce soit bien autorisé...), et on pourra partager une petite dégustation... Dans ce cas, rdv devant l'entrée des grandes serres vers 16h ?
Le mercredi, mai 14 2014, 15:58 par Mali.S
Bonjour, pourquoi pas vers 16h ! Je viendrai avec sans doute avec un ami, qui est mon guide à Lyon. Pas d'idée pour le salon de thé mais je lui demanderai au cas où. Je te tiens au courant. A dimanche, ça va être marrant...
Le samedi, mai 17 2014, 14:33 par MrBob
Bonjour !! Je serai à Lyon vers 14.30 donc pas de soucis pour 16h au parc, as-tu une idée d'un endroit précis de rdv ? J'ai un T-shirt blanc "www.transbaie.com" super moche, impossible de me louper. A tout à l'heure.
Le dimanche, mai 18 2014, 11:06 par MrBob
@MrBob: Au final, pas de pb de reconnaissance (même si je n'avais eu vent de cette info : je ne suis pas connectée à internet en permanence !), et échange bien sympa. A refaire !
Le lundi, mai 19 2014, 12:07 par Mali.S